L'intruso

Cannolo di pasta fillo con mousse di baccalà alle erbe e crema di cavolfiori

Crocchetta di melanzana alla parmigiana e salsa al pomodoro San Marzano

Fior di ricotta di Montella in tempura con passata di zucchine e julienne di soppressata di Venticano

Mafaldine con porro, salsiccia sbriciolata, polvere di porcini e estratto di sedano di Gesualdo

Riso Acquerello con passata di pomodoro del Vesuvio, terra di olive taggiasche, polvere di capperi e stracciata di bufala campana

Cosciotto di agnello farcito alla vecchia maniera e la sua riduzione con ortaggi di stagione

Bon-bon di pollo giallo, salsa alla cacciatora e gocce di podolico

Piccola pasticceria

Cialda alla nocciola irpina su cremoso al caramello salato, sorbetto al rosmarino e coulis alla menta

NB
Il prezzo della food experience include coperto, acqua e caffè. Sono escluse eventuali altre bevande che potranno essere acquistate presso la nostra struttura

In fase di completamento dell’ordine, la preghiamo di utilizzare il campo “NOTE ORDINE” per comunicarci ogni ulteriore esigenza, ivi inclusa la presenza di allergie o intolleranze alimentari ovvero la richiesta di eventuali MENU BAMBINI che saremo lieti di concordare con lei successivamente alla conferma d’ordine

L'intruso

Cubo di melanzana alla napoletana con pesto di basilico e pomata al datterino rosso

Tuorlo d’uovo croccante in salsa d’asparagi, porcini alla piastra, piselli al vapore e nero di Bagnoli

Paccheri della Baronia ripieni di ricotta e fior di latte di Montella, passata di fave, scaglie di pecorino di Bagnoli e chips di pancetta

Spaghettoni con pomodorini al forno, timo limone, pinoli e pane alle alici di Cetara

Filetto di vitello alla piastra, cipollotto di Nocera e riduzione di Aglianico

Piccola pasticceria

Cheesecake al pistacchio con gelato al caffè e biscotto alle mandorle di Sorrento

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L'intruso

Gnocco di primosale di Montella su tiepido di fave, piselli, asparagi, datterino rosso disidratato e croccante di pane all’aglio bruciato

Pappardella con cipollotto fresco, zafferano, lardo irpino, scaglie di ricotta secca e nocciole tostate

Coppa di maiale cotta a bassa temperatura con cacao chutney di fragole e polvere di caffè

Piccola pasticceria

Tiramisù scomposto con mascarpone al Melizie, frutti di bosco, crumble alle mandorle e salsa all’arancia

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